是女儿。听说现在都不把秘方传给儿媳呢（笑）。我高中毕业那会儿，母亲开了这家面馆。面馆生意很好，等我的孩子们上了小学，我也会时不时过来帮忙，不知不觉就一起经营了。我家老大今年都36岁了，这么一算我也干了快三十年了。

今年已经开了四十四年了，所以是1981年开始的。母亲四十二年来一直在辛勤地操劳，直到两年前因为年事已高去世了。

这里原本就是家面馆，也卖面条和紫菜包饭，后来由我母亲接手经营了。当时父亲病逝，我下面还有三个弟弟，母亲要养活四个孩子，所以就开始做起了生意。母亲原本只是个家庭主妇，正发愁要怎么谋生的时候，有位熟人说在这儿开面馆的话至少能养活孩子们。但是刚开始连盘店的钱都没有，是借钱开始做生意的。

当时迫于生计才开始的，没想到这成了母亲的天职。她做起这件事来完全不知道累，总是很快乐。光是看到客人们吃得香就觉得心情很好，通过照顾他人获得了幸福感。母亲原本就特别喜欢分享。我甚至没有我们自家人单独吃饭的记忆，因为从小饭桌上总是除了家人还有其他人在。要是听说哪个邻居还没吃饭，她肯定先往桌上添副碗筷再说。母亲为人大方，做什么都分量十足，特别喜欢分享。就连我生了孩子之后也没有独自吃过一顿饭，那时也总是有其他人一起吃饭。

是啊，真是万幸。因为就算活儿再累，她也不觉得辛苦。虽然是收钱做生意，但她常念叨着总有一天要让所有饿肚子的人都免费吃饱。直到三年前，她还坐在位子上做着紫菜包饭招呼客人，在将近四十年的时间里她始终在同一个地方快乐地工作着。只要看到客人来，她就打心底里高兴。

是啊。随着我自己年纪增长，反而觉得有些心疼，因为母亲那么年轻就在这里辛苦操劳。但转念一想，好在她是做着喜欢的事，应该不至于太艰辛吧。她会给老顾客分辛奇，看到谁没吃会关切地询问原因，人家吃得香又担心分量是不是给少了。我终究做不到母亲那样，无论多努力也达不到她那种境界。

是吗？其实这些客人大多也是因为怀念母亲才来的，所以母亲刚走的时候特别难熬。每当我快要淡忘掉悲伤的时候，就会有客人过来提及往事落泪，我也跟着掉眼泪，那段时间眼泪几乎没干过。最近稍微好些了，但今天提起了母亲，现在还是忍不住哽咽，毕竟我们母女几乎24小时都一起待在店里。虽然告诉自己是时候放下了，可终究舍不得和母亲共同经历过的岁月，也放不下那些记得我们家面条味道的前来光顾的客人。

基本没变。刚开始营业的时候只有汤面、拌面和紫菜包饭，后来生意稳定了就增加了适合鳀鱼高汤基底的新菜品，比如年糕汤、面片、干菜大酱汤，夏天还有特色的豆汁冷面。高汤都是我们自己熬的，豆汁也是我们亲手磨的。母亲过世后，我弟弟下了班晚上会过来把鳀鱼一条条清洗干净熬好高汤才回去，还会顺带把店里的卫生收拾得干干净净。必须在洁净的环境里提供洁净的食物，这是母亲在世时我们就坚持的铁律。

不是，是母亲取的。意思是客人把这里当成妈妈的家，来这里就当是回老房子尝尝妈妈的美味家常饭。她说希望大家把这儿当自己家，来了就能吃饱喝足。母亲总说一定要多吃点，不够再添。现在还有老顾客说仿佛还能看到母亲过来拍着背迎接他们的样子。

并不是的，我们每隔十年会扩建一次。最初只有现在这个厨房和紫菜包饭操作台的大小，摆了四张桌子就开业了。看见刷卡机旁边的水舀了吗？那是用了四十四年的老物件了。当年买袋装砂糖里面会送水舀，我到现在也会擦干净了继续使用。当初这水舀也是亮铮铮的。一开始只是个单间小店，每过十年就会盘下一家隔壁的铺子，先是理发店、铁匠铺，再到炒年糕店，然后才逐渐形成现在的规模。看到这些柱子了吧？就是这样一根根逐步扩展起来的。

倒也不全是因为这个。初衷是想让客人吃得舒服些，才慢慢把店面扩大的。最早只摆了四张小桌做生意，常来的军人们面一端上去就立马拿起筷子吃得飞快，他们说能帮这家店的就是赶紧吃完腾位置。他们是怕等位的客人转去别家，所以想着快点吃完把位子让出来。母亲总劝他们舒舒服服地坐着慢慢吃，但他们总说没事匆匆吃完便起身了。我们心里过意不去，这才一有机会就扩充店面。说到底，我们是靠这些客人才把生意做起来的。

现在客群也差不多，主要是附近居民和上班族。因为挨着陆军总部和国防部，所以也有很多军人光顾。有的人晋升了将军也依旧会来这里吃饭，有的人就算搬去了别处也会因为结婚了富裕了育儿了特意回来看看。龙山的上班族们也常来。要是哪天看到店里来了特别时尚漂亮的客人，那十有八九是爱茉莉太平洋的员工。我也在用雪花秀，希望用了也能变那么漂亮（笑）。有些客人得走很远的路过来，我们一直特别感激。对了，最近外国客人也越来越多了。

有很多日本客人，都是来品尝地道韩国风味的。有本日本杂志曾经介绍过我们店，可能是作为首尔美食店得到了推荐。现在日本餐厅也很多，街道巷弄其实和日本没有太大不同，但我们这里全然保留着多年的传统风貌，反而让客人感到新鲜，他们说这样才能真正了解韩国，特别欣喜。来了会点各种紫菜包饭和面条。因为要留下对我们国家的好印象，服务顾客时我们也格外注重清洁。

其实也没什么特别的。我家的饭菜味道比较清淡。虽然不是那种刺激味蕾的口味，但吃完会觉得肠胃很舒服。因为我们完全不用调味作料，我想或许正是因为这样，客人们才愿意持续光顾吧。

我们没有什么困难。每一天都太开心了。白菜价格再贵，我们也会坚持用国产原料，按老法子腌制，不会直接用中国产的泡菜。店里每周要腌上百颗白菜。因为免费小菜只有辛奇，总想着让客人多吃些。在白菜价格暴涨的时候，客人们反而会省着吃泡菜。问要不要再添些，他们也总说没关系，不用了。有人会从老家带来白菜帮子和干菜叶，还有客人送来自家菜园种的辣椒、南瓜和各种蔬菜。母亲以前还开玩笑说，除了家里的老爷子，什么礼物都给我们带来了。

最开始应该是八点左右开门的，因为要提前备餐嘛，所以很早就亮灯了。只要灯一亮，客人们就会来敲门。母亲说有的人为了赶早出门肯定饿着肚子，我们得加紧准备，让大家吃上口热乎早饭。有些客人会专挑这个时段来吃饭，凌晨上班的、家住得远避免堵车提早出门的，都是清晨的常客。就这样供应早餐、午餐，直到晚上八点用完晚餐才打烊，如果晚上有剩下的紫菜包饭也会送给客人加餐。总之，我们最幸福的莫过于看着客人们丰盛、饱足又美味地享用餐食的模样。

每周六休息，每天下午也能像现在这样偷个闲。夏天冬天会稍微休个假，逢年过节也休息。以前母亲在世的时候，每次过节总会有人打电话问开不开门。客人说找不到吃饭的地方，问我们可不可以开门营业，母亲听了索性就把客人邀到家里一起分享节日饭菜。因为我们都离得挺近的。街坊邻居处得跟家人似的，和客人也是这样熟络相处过来的，以前那段时光别提有多温馨了。不过现在过节我们都会好好休息（笑）。

爱茉莉太平洋大楼建成以前这里都是低矮的小楼，后面是紧挨在一起的小房子。某天看到精美恢宏的建筑拔地而起的时候，心中真的涌起一股欣慰，觉得我们龙山终于绽放出光芒了，希望我们老家面馆也能成为让汉江大路的居民感到欣慰的存在。不久前有位初中生跟着母亲来到店里，之前还在妈妈肚子里的时候就馋我家面了。整个孕期孩子的父亲总是用壶装了面带回去。面条要趁热吃，而且易坨不便外带，但孕妻想吃怎么能拒绝呢？转眼间，当年还在妈妈肚子里的孩子现在已经上初中了，希望他长大成人了也会想起这个味道。正如四十四年来始终践行的那样，我们将继续用真诚和用心传承母亲的味道。由衷感谢所有惠顾的客人，未来也请继续多多关照。我们会像过去四十四年一样，踏踏实实地传承妈妈的味道。真心谢谢每一位光顾的客人，今后也请大家继续关照。