是的，我喜欢忙碌。就像我以前在节目中说过的，中餐行业以男厨师为主，机会非常难得。尽管我有毕业证、资格证、获奖经历，但还是会在资料审核的时候频繁地被淘汰。我一开始工作也是经人介绍，不是通过正式的资料审核，是吕敬来厨师还有前辈们帮我开口说“她做得不错，给她一次机会看看”才可以的。可能是因为有过那段想工作但没能如愿的经历吧，现在能够做事就已经让我觉得很兴奋、很有趣了。

可能这辈子都不会有职业倦怠感吧。（笑）工作忙的时候，我会觉得减少睡眠时间就可以了。据说我小时候也是这样，想学很多东西，野心也很大，其余的都可以轻松翻篇。比如说只有辛奇和海苔，我也不会嫌弃没有什么可吃的，我会觉得“不是还有饭可以吃吗？”。现在也是一样，事情多了我就想，少睡一会儿就可以了。

我每天反复提醒自己，“不要失误”。我会每天学习，熟悉菜谱，即便是我知道的，也要反复确认。每天重复相同的作业，难免有失误的时候。因为太熟悉就容易自信，一自信就可能遗漏细节。对于那些花钱到店里品尝美食的客人来说，那是为数不多的一次体验，不能因为我个人的失误而浪费他们宝贵的时间。而且厨房是一个一不留神就容易出事故的地方，必须保持紧张、警惕的状态。接待客人也是一样的。自信在我们这个行业是个伪命题。除此以外，我还会重视店里的清洁、菜单还有员工管理。员工管理真的不是一件轻松的事情。

在我运营的中餐厅“甜蜜蜜”刚小有名气的时候我请教了连锁店代表，跟他说我想和员工一起长久地共事，但他们的离职速度很快，这让我很苦恼。代表建议我给员工远远高出其他地方的工资，说没有哪个职场是完美的，但大家都倾向于在认可自身劳动价值的地方待久一点。在那之后我开始根据员工的需求调整运营机制。虽然现在还不够完美，但我仍然坚持在努力打造一个可以让员工满意的工作环境。去国外调研时我也一定会带上员工，和他们一起观察食材，品尝美食，了解料理行业发展趋势。

也不是，其实就是工作。我们每个月大概去中国大陆和台湾的各个城市调研一两次，和出差一样，所有费用都由公司出。当然，也不是所有员工都喜欢，因为大家都有自己的事情要做。其实我个人觉得想要做好这件事，必须经过一个有什么就体验什么、尝试什么、做出什么的过程。我想说工作与生活平衡是很久以后的事，但这样的话难免有些老古董的意思，所以就此打住吧。（笑）舍得投入时间的努力与经历真的非常重要，尤其是在餐饮业，我个人觉得和别人一样生活是没办法成功的。

我想成功是自己满足于自己的生活。很可惜，我还不觉得满足，我想做得更好，更多。我现在和32名员工共事，对于他们我想成为完全够格的店主，对于后辈我想成为出色的前辈，对于家人，我想成为令他们骄傲的人。走过了被歧视对待的时期，现在好不容易能发出这一点声音，我不想把当下这个点定义为成功。满足自己不是一件轻松的事，但我想抱着总有一天可以实现的希望更加认真地生活。

最开始开店的时候我很担心客人会因为我是女性就小瞧我或者拒绝进店，所以是以我丈夫的名义开的店。跟那时候比起来现在好了很多，也少了很多偏见。厨房里有很多女性。我会在招聘的时候考虑女性员工的比例，经常告诉她们要坚持下去，给她们更多的事情去做。累是一定的，但只有这样才能变得不一样，不一样才能有竞争力。这是没有办法的事情，女性在做厨房体力活时确实不占优势，即便能拿起、搬动，速度也是不一样的。
这时候就要用其他方面的优势来补，要努力成长，拥有别人无法替代的闪光点。我经常唠叨，要运动，要学习，要多看、多尝，遇到什么就体验什么。这些朋友最后都是要成为店主、主厨的，所以出差的时候我也会让他们多留意食物以外的东西，比如装修、移动路线、餐桌、椅子等等，就是想让他们尽可能地锻炼自己。

完全不会。越是那样，我自己也越努力地去学就可以了。那对我而言反而是一种良性的刺激。帮助后辈成长的过程中，我的收获更大，因为给他们说明之前我自己需要掌握得更多、研究得更深。

一直到我开始制作点心的时候，我对这方面的了解也不多。大家都叫它中国饺子，但其实这种在面皮中放入馅儿的点心，它是包括饺子的。点心的种类真的非常多，可以做成料理，也可以做成甜品。它只有一口大小，但是里面的那一点馅儿可以装下整个世界，还可以根据不同组合变形，调和出新的味道。对我来说，点心仍然是新鲜的存在。

我喜欢它粗中有细的感觉。看起来动作很粗犷，但其实对细节的要求非常高。起初我以为自己有点粗心大意的性格比较适合制作中餐，但后来发现不是的。中餐的制作过程涉及非常多的细节，想到了这一点之后我在中国留学期间学习了雕刻，也做了很多练习，一直到现在也没有停下。
也许有些人觉得我是天赋型选手，可事实上我是不折不扣的努力型。我没有烹饪方面的任何天生优势，挑食，对香气也非常敏感，我只是很努力地去尝试一切。想来我过去的生活也总是这样，没有什么是轻轻松松就能被我拿下的。不过我没有任何不满，我喜欢为了这件事去学，一点一点地进步也很有意思。如果上来就做得很轻松，我可能体会不到这种感受。

非常感激能受到这么多的喜爱，我现在每个月都会去一趟台湾。每次受邀出国，我能都感受到韩流内容的力量。《黑白厨师》播出之后，外国人对韩国的中餐也表现出了很多兴趣。有趣的是无论是台湾还是中国大陆，女厨师也都不太多，这也可能是《黑白厨师》中的女性角色更受欢迎的一个原因吧。他们也会问我很多女厨师相关的问题。我被邀请去台湾的烹饪大赛担当评委，也拍了广告。

其实最开始听到我被选为爱茉莉太平洋新美丽偶像的时候我有一点点担心，不知道自己能不能做好。（笑）我平时化妆，就是把眼线画得浓一点就可以了。工作的时候是完全不化妆的，长时间对着火难免流汗，所以脸一直是素颜状态，只是把我的标志性眼线画上去，个人风格还是要保持的嘛。

工作的时候。我觉得自己的工作的样子最美、最酷，也喜欢工作的自己。认认真真忙活一天后回家的那个瞬间，我会觉得满足、幸福、为自己感到骄傲。工作是可以让我肯定自己的。

眼线画得非常成功的时候！在厨房工作时经常流汗，没办法花太多心思在化妆上，眼线是表现我自己的的唯一妆容，所以是绝对不能放弃的。不知道从什么时候开始，它也成了我的一种符号。因为这些原因，早上起来顺利地画下眼妆时，我会觉得那一天都很幸福。平时我也会用自己的方式让自己变得更加美丽，但不管怎么样，我的首选还是眼线。（笑）

最近我经常和YouTube科学博主轨道（@orbit_scientist）相聚。那位朋友就是这样，很清楚自我之美，全力喜欢着他所喜欢的东西，也喜欢着喜欢那些东西的自己。无论在哪里，看到他用自己的科学知识改变现场的氛围都会让我觉得，哇，真的不愧是他。

行动起来！我和轨道的自我之美都来自于工作，想要发现这样的美丽，首先要做的就是做自己想做的事。当然，事情不是自己想做好就能做好的，这个过程很难，无论是我还是轨道，也都是一路克服困难走过来的，能做到现在这个样子，是因为我们都没有停在原地，什么都不做。幸运也好，工作也好，只有自己行动起来才能降临。行动起来自己就能发现和遇见，所以先不要管其他，不要畏惧，勇敢地行动起来。我们不知道会发生什么事情。害怕是正常的，因为行动可能顺利，也可能不顺利，但如果什么都不做、一味地后悔的话，那太虚无了。失败也是以后的事，先开始再说。

我还是用一些忠言逆耳的话来代替加油鼓励的话吧。（笑）各位，请不要等到别人让你去做的时候才动起来，主动去寻找吧，比别人更早、更多、更深入地去看、去听、去体会、去品味吧，一直这样热爱自己的事情，从中获得成就感然后走近成功，您自然而然地就能收获真我之美。