站在起跑线上的人总不免犹豫：会不会太晚了，还能不能像一开始那样奔跑。一个个顾虑像脚镣一样沉重地拖住双脚，让人没有勇气下定决心，但其实一旦迈开第一步，第二步就会自然地跟上来，不知不觉地把步子连成连贯起来。“探寻新美丽”的第三位主人公、料理研究专家Lim Hong-soon女士就用自己的亲身经历证明了只要开始，什么时候都不晚。经营磨坊四十年后又在年近八十的年纪和孙女一起挑战新领域的她告诉我们：只要开始，就会在某一刻发现再次奔跑起来的自己。

我开了四十年左右的磨坊。干活的时候也一直在想什么时候退休，那时候想大概是六十岁那样吧，因为没有专注过活自己的人生，所以某个瞬间我觉得不能再这样下去了。不知不觉关掉磨坊已经十多年了，那之后我就没再做什么，一直到两年前（孙女）Yeha回晋州，我才决定和她一起开办料理学校。

以前那算一门容易学的手艺。最开始磨坊开在乡下，但乡下不是小孩子读书的好环境。那时候晋州是教育城市，气候也很暖和，所以掂量过后，我们决定把磨坊搬到晋州。搬过去之后客人很多，活儿也比较累人。干了四十年，我就想“难道我要这样活一辈子然后离开这个世界吗？”最后，我决定在六十多岁的时候关掉磨坊。可能是因为这之前活得太辛苦了，关掉也没觉得可惜。

其实一开始听Yeha说要离开首尔回晋州的时候，我以为她是在开玩笑。后来知道她是认真的之后就有些慌张：放着好好的学不上，回晋州干什么呢？我们希望她能留在首尔，没想到她居然收拾行李回来了。不过既然回来了那就按照她的想法试一试吧，那时候也没想过学校会像现在这样这么受欢迎。

最开心的是带着粉丝们上料理课的时候。起初我们也担心反响会不会不太好，但结束的时候我发现大家都很开心。在那瞬间我觉得这份工作也不错，继续干下去也挺好。到现在为止，我们在釜山、晋州、首尔的很多地区上过课，每次都有新的感悟。很感谢参与课程的朋友们。

暂时还没有觉得累。通过料理接触新的朋友是一件非常愉快的事情，所有过程就像一个游戏一样。大家能够抽出时间来听课这件事本身就让我很感激。我会觉得“这个年纪还能尝试这样的事情多好啊”，做了就能做到的事实也让我找到了一份自信。

我以为我做不到开办料理学校或者接受采访这些事情，觉得在首尔和釜山这样的大城市讲课不是谁都可以的。但真的做了之后，我发现我也可以。多经历几次后，人就变得越来越自信了。

Yeha提议“尝试些别人没有做过的事”，所以我们两个人亲自去采了可食用的花。现在的人们不知道槐花也可以吃，但在我小时后大家都说吃槐花对身体好。我们摘了槐花做糕点，泡茶。知道槐花可以用来做糕点之后，很多人也都非常感兴趣。我在和Yeha一起在尝试这些新的事情。

应季食材对身心健康都很重要。春天主要是艾蒿。把春天长出来的艾蒿晒干后长时间熟成，就可以得到很好的一味药。我们就像给家人准备食物一样认真地制作健康的料理，对我来说应季食材是健康料理的基础。

我做完的菜是Ye-ha负责用野花和鲜花装饰的，所以我很难说哪些是“美丽的食材”。我能想到的是使用频率高的菌菇类食材。蘑菇的话，可以熬高汤、切开生吃，也可以烤着吃，使用方式非常多样，算是一种“万能食材”吧。

还是年糕吧。年糕可以使用各个季节的新鲜食材来制作，南瓜成熟的时候可以放南瓜，艾蒿成熟的时候可以放艾蒿。无论加入什么应季食材，都可以自由地做出相当不错的年糕，可以很好地代表我的料理风格。

第一次被这么多人认识。走在路上的时候，会有不认识的人先打招呼，跟我说“奶奶您好”，附近的人也会一边说“你们家上电视了”，一边亲切地问候。每次和笑着走过来的人们打交道，我都觉得当初和Yeha一起开料理学校是正确的决定，很有成就感。

我觉得是舒适、自然的样子吸引了很多人吧。只要诚心诚意地去做，大家会比我自己先看到我的努力。经营磨坊的时候周围人都称赞说“这家店的客人格外多”，当时也是像现在这样，和一个人交心，慢慢地一个人变成十个人，十个人变成更多，是真诚打动了他们。现在在游泳馆也是，人们听到奶奶来了也会跟我握个手再走。（笑）

我觉得是明朗地笑着打招呼还有耐力。和人们笑着打招呼的时候，我会感受到很大的快乐。人活着怎么会没有难熬的时候。不管别人说什么，都要坚定地走自己的路。看到孩子们一点点长大，我那点辛苦都不算什么。只要有耐力，什么困难都能挺过去。

无论做什么事，只要带着忍力坚持做下去就会收获幸福。遇到困难的时候很容易有放弃的念头，但无论怎样，坚持到最后的力量很重要。我也有过不少艰难的时候，甚至想放弃生命的时候。这时我就会把注意力集中在自己可以做的事情上，我发现只要默默地做下去，就会有好的日子在前面等着。