#INTRO

一眼望不到头的炎炎夏日，竟也不知不觉地过去了。最近，秋风渐凉，空气也变得格外清爽。希望大家都能健康地享受这个天高气爽的美好秋日。如果再有低碳烘焙相伴，或许就能以更轻盈的身心，尽情享受这个美味的秋天了吧？

从今年1月第一次发起团购开始，基金会成员的抽屉里，几乎都有一个“捏捏乐”。本以为只是一时流行，没想到如今似乎已经成了颇受欢迎的常青单品。这类触感玩具的走红，也与最近兴起的“Physical Time（物理时间）”趋势不谋而合。越来越多的人开始放下电子屏幕，通过亲自活动身体来唤醒感官。（来源：Careet，https://www.careet.net/1979）与其沉浸在屏幕里的世界，不如用亲手触摸、亲身感受的真实体验填满日常，这也逐渐成为一种新的生活方式。或许，这也是生活在这个凡事都能轻松、快速获得体验的时代里，人们产生的一种小小的“逆反”心理。

慢慢增加属于自己的“真实体验”

最近，我也开始越来越关注一件事，那就是好好过真实的生活。倒不是说生活中有什么是“虚假”的，只是有时候盯着手机屏幕上飞快切换的短视频发呆，会莫名产生一种与现实脱节的不安感。仿佛双脚浮在空中，在虚拟的云层里漫无目的地飘荡。我们每天通过社交媒体上各种各样的“浓缩版”内容，勉强消化着扑面而来的海量信息，却很少停下来问问自己：真正重要的到底是什么？就像吃惯了超加工食品，渐渐忘记食材本身的味道一样。于是，我决定从屏幕中抽离出来，去拥有更多真正属于自己的“真实体验”。

当然，我们很难凡事都亲自经历。但至少我想尽量避免被动接收那些经过陌生人层层加工后的“二手体验”。我先从不再看剧情解说，关掉倍速，从头到尾完整地看完一部电影或电视剧开始。（对以前什么视频都要开2倍速的我来说，这可是个巨大的改变！）除此之外，我也会亲自去逛展、去旅行，遇到感兴趣的课程就报名体验。哪怕慢一点，当我真正用自己的眼睛去看、用自己的耳朵去听时，反而有了更多空间形成属于自己的想法。亲身经历，再用自己的方式去理解和感受，不仅让内心变得更加平静，也会让这些经历在记忆中停留得更久。

对我来说，烘焙也是“真实体验”之一。从挑选食材、亲手揉制面团、塑形，到闻着烘焙过程中从烤箱里飘出的香气，再到最后品尝成品，每一个环节都能亲自参与其中。尤其是在思绪纷乱、内心焦躁的日子里，只要开始烘焙，把注意力集中在双手的触感上，心也会渐渐平静下来。对我而言，烘焙既是制作美味甜点的过程，也是让身心暂时放松、真正专注于自身的时间。

唤醒真实感官的低碳Levain曲奇食谱

这次要为大家介绍的Levain曲奇，对我来说是一款非常特别的甜点。直到现在，每次吃Levain曲奇，我都会想起7年前的自己。那时，我拿出打工半年攒下的所有积蓄，去了一趟纽约。还记得那个冬天，我隔着店铺的玻璃窗在外面排队等候，终于拿到刚出炉的曲奇时，掌心感受到的温热，以及扑鼻而来的香甜气息和入口后的味道，时隔7年依然记忆犹新。对我来说，那时吃到的Levain曲奇早已不只是一份甜点，而是承载着那趟旅程中所有瞬间与感受的一段记忆。

和当年在纽约吃到的Levain曲奇一样，也是一款能够满足五感的“真实甜点”。把面团揉成一个个圆球时，好像在玩“史莱姆捏捏”（*史莱姆和捏捏乐的合成词，特点是弹性较低，捏过之后能够暂时保持形状）；再加入巧克力豆和核桃慢慢塑形，不知不觉间，一块诱人的曲奇便有了模样。从挑选食材、亲手制作，到将刚出炉的曲奇稍稍放凉后亲口品尝，整个过程都需要亲力亲为、全然感受，这也正是这款甜点的魅力所在。而对我来说，其中还多了一份7年前在纽约吃Levain曲奇的回忆，所以它早已超越一份简单的甜点，成为了一段可以重新体验的记忆。这款“低碳Levain曲奇”既可以现做现吃，也可以一次多准备一些面团冷冻起来，想吃的时候随时拿出来烤。下面就和大家分享具体做法。

#OUTRO

我们生活在一个什么都能快速、轻松体验的时代。但亲手触摸面团、守在烤箱前等待，尝一口刚刚出炉的曲奇，这样的体验，却很难被其他东西取代。今年也已过去大半，不妨在接下来的日子里偶尔放慢脚步，给自己留些时间，亲眼去看、亲耳去听、亲手去做、亲口去尝。毕竟，屏幕之外，还有许多比想象中更有趣的事情等着我们去体验。