第1篇 初入烘焙 - AMORE STORIES - CHINESE
#张海春
2017.04.12
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第1篇 初入烘焙

介绍爱茉莉太平洋同事撰文的专栏

专栏作家张海春
APC Mamonde TM Team


 在这新的一年来临之际,祝大家新春快乐,阖家欢乐。

 新年新气象,今年小豆丁预计给大家播种一些烘焙小知识,如果你对烘焙有兴趣,就跟着小豆丁一起学习吧。

 今年的小目标是:教大家能够亲手做出色,香,味俱佳且健康的蛋糕。

 谈谈小豆丁自己吧,从2014年底起开始接触烘焙,每当看到一块块面团在手中像变魔术一样变成一只只香喷喷的蛋糕,心中就充满着满满的成就感。尝试了以后发现,原来烘焙并不难,只有你有心,包括喜爱烘焙之心,以及耐心,你也可以把这满满的成就感带给自己,把甜蜜的味道带给家人和朋友。

 分享是一种快乐,予人玫瑰,手留余香。

 下面就小豆丁知道的一点点,分享给到大家。如果你和小豆丁一样也曾经是烘焙小白,并逐渐成为烘焙爱好者,那么跟着小豆丁,让我们来一点一点了解烘焙,爱上烘焙,给生活多增添一点甜蜜的味道吧。

小豆丁烘焙课堂正式开讲

 第一讲:准备篇 初入烘焙需要准备些什么

工具篇

① 家用烤箱一只 40L以上(最好有上下火调节功能) +烤盘两个+隔热手套两只
② 厨房秤一个(必须入,此物很重要)
③ 电动打蛋器一只(电动打蛋器很容易坏,建议买一个好一点的)
④ 手动打蛋器一个(实在没有筷子也可,但是为了体现专业性还是买一个吧)
⑤ 温/湿度计一个(这样既可显示烤箱的温度也可显示烤箱湿度,因为家用烤箱的温度通常不大准,需要用温度计显示烤箱实际温度,湿度显示做面包时会用到)
⑥ 不锈钢盆三个(大/中/小各一个)
⑦ 橡皮刮刀一个
⑧ 面粉筛一个(细一点)
⑨ 8寸圆形可脱卸蛋糕磨具一个
⑩ 刮板一个
⑪ 量勺一套

原料篇

① 低筋粉一包(有的时候也叫蛋糕粉)
② 细沙糖一包
③ 烘焙专用油一罐(无味的蔬菜油,色拉油也可)
④ 新鲜牛奶一盒
⑤ 新鲜鸡蛋五只(最好不要放在冰箱里)
 好了, 小伙伴们就先准备这些吧。

 在摄影界有一句名言叫:"摄影穷三代,单反毁一生",在烘焙界也有这么一句话叫"一入烘焙深似海,从此败家没商量"。

 面对眼花缭乱的烘焙用具,小伙伴们在选择的时候往往有一种挑花了眼的感觉,不知道到底买一些什么比较好。

 小豆丁在这里提醒大家,只买目前需要用的到的, 不要买将来可能要用到的,将来要用的咱们可以接下来需要时慢慢添置。

 上面的那些工具和原料就是我们下一堂课需要用到的工具和原料,大家先准备起来,下堂课见哈。

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