第1集. 充满韩国传统气氛的饭店 - AMORE STORIES - CHINESE
2014.10.13
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第1集. 充满韩国传统气氛的饭店

这是介绍AP集团韩国员工亲自草拟的"K-culture"专栏的节目。

专栏作家
AMOREPACIFIC
Sulwhasoo GM Team
金旼墡

第1集. 充满韩国传统气氛的饭店

随着首尔高楼大厦林立与网络速度加快,饮食文化也在逐步进化,所有的一切都在改变着;拥有历史与传统的饭店越来越难找寻。然而,以首尔汉江为分界,汉江以北地区就有几处坚守创业时期味道的饭店。(韩国总公司也座落于"江北")代代相传,历经几辈人所经营的饭店,仍固守着原来的风味。今天就来向大家介绍充满韩国传统气氛的饭店。如果提到韩国美食你想的到的就只有泡菜或烤肉的话,那么你看到下面这些美食也许会吓一跳。

河东馆 (Hadongkwan)

- 地址 : 首尔市中区12明洞9街
- 电话 : +82-2-776-5656
- 价格 : ₩10,000以上


开张于1939年日据时代的河东馆,是目前首尔著名的炖汤 (Gomtang) 馆之一。炖汤是在牛骨汤里放点牛肉片的韩国传统美食。由于有着历经48小时熬制的浓浓的炖汤味,这里从开业时期起就吸引了很多市民的探访。除了炖汤外,只提供两种美食,小菜也只有泡菜,看起来有些寒酸。但是韩国人感到疲惫的时候就会来到河东馆喝一碗炖汤恢复疲劳。炖汤是不是符合大众口味的疲劳恢复剂,只能由您亲自品尝和验证了。


泡菜和炖汤(左),根据个人口味喜好加入炖汤的葱花和盐(右)
韩国前总统朴正熙、著名韩流女明星李英爱也曾在河东馆用餐,在韩国算是非常著名的传统饭店。下面,我们就来进一步仔细地了解一下食用炖汤的方法。首先,河东馆炖汤会盛在据说是韩国传统王室中才能使用的黄铜器皿中。白色的大米饭和咸淡适中的炖汤都是以传统方式制成的,是非常健康的美食。虽然有咸味,但可以根据个人的喜好加入胡椒、盐和葱花,泡菜也可以放到炖汤里食用。最后,可以续小菜是到访韩国必须知道的窍门哦!
参考: 河东馆营业时间只到下午4点,晚上不营业。当然,如果4点之前炖汤都卖完,也会提前打烊。所以,在人群拥挤的午饭时间,如果不是大规模团体订位,大家或许只能和陌生人并桌用餐了。但不要太过担心,这点小小的不方便会在喝一勺炖汤的那一瞬间就被忘到九霄云外!

又来屋 (Woolaeoak)

- 地址 : 首尔市中区五壮洞118-1
- 电话 : +82-2-2265-0151
- 价格 : ₩11,000以上


来源:Google
又来屋是平壤冷面專賣店,开业于1946年,这里也算是历史久远的传统饭店了。事实上,冷面对于熟悉韩国美食的人而言并不陌生。"平壤"冷面是朝鲜首都平壤人喜欢吃的口味,也就是"平壤式"冷面的意思。冰凉的冷面汤搭配黄瓜、梨片和半个煮鸡蛋,看似与普通的冷面没有什么区别,但平壤冷面的特色在於它是百分百用荞面制成的。

事实上,韩国到处都能品尝到平壤冷面,但很多人特地来到这里,就是因为在又来屋才能感受到真正的平壤冷面滋味。而且,在又来屋还能品尝到烤肉和排骨这两样韩国代表性美食,据说这里的牛肉都是韩国产"韩牛"。如果全球同事们有机会来访韩国,可以去又来屋品尝韩牛烤制的烤肉后再来一碗平壤冷面。

晋州会馆 (Jinju Hall)

- 地址 : 首尔中区26世宗大路11街
- 电话 : +82-2-753-5388

来源:Google
开业于1974年,同时也是离Signature Camp不远的美食店──晋州会馆是一家豆浆面专卖店,出售的是用新鲜大豆磨成的浓汤豆浆面。餐点上桌的那一瞬间感受到的豆浆浓度和新鲜豆香,是在其他豆浆面店从未见到过的。晋州会馆豆浆面的鲜度和味道我敢做担保。

在晋州会馆点豆浆面,送到您饭桌上的是小麦面上浇着浓浓豆浆的豆浆面。这里的豆浆面没有加入任何调料,所以建议先盛一勺豆浆尝一尝,您可以品尝到前所未有的新鲜大豆味道。如果觉得太淡,可以放一点放置在桌上的盐。晋州会馆提供的盐是健康的海盐,可以放心食用。(那也不能因此加入太多的盐,要适当加哦。)

素食主义者或不喜欢在饭店前排隊的朋友,一定要來這裡嘗試一下。

以上介绍的饭店都是在Signature Camp附近的美食店。有机会到韩国总公司出差或者计划来韩国旅游者,就从以上三家选一家,品尝真正的韩国味道吧!
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