介绍爱茉莉太平洋同事撰文的专栏
专栏作家张海春
配方
名称 | 组合 | 数量 | 推荐用料 | |
1 | 白巧克力 | 组合一 | 40g | 嘉利宝 白巧克力豆 |
2 | 奶酪 | 60g | 爱乐薇 美国奶油干酪 | |
3 | 黄油 | 组合二 | 40g | 总统 动物性淡味发酵黄油 |
4 | 凉水 | 10g | ||
5 | 低筋粉 | 40g | ||
6 | 温水 | 组合三 | 10g | |
7 | 红丝绒液 | 10g | 美国进口Lorann Oils红丝绒色素 | |
8 | 蛋黄 | 80g | 约6个鸡蛋的蛋黄 | |
9 | 蛋白 | 组合四 | 110g | 约5个鸡蛋的蛋白 |
10 | 细砂糖 | 60g | 韩国 幼砂糖 | |
11 | 白醋 | 6g |
名称 | 数量 | 推荐用料 | |
1 | 淡奶油 | 1000g | 安佳 淡奶油 |
2 | 奶酪 | 100g | 爱乐薇 美国奶油干酪 |
3 | 白砂糖 | 70g | 韩国 幼砂糖 |
4 | 朗姆酒 | 1% | (淡奶油+奶酪)总量的1% |
炉温和烘烤时间
操作步骤
奶酪香缇 夹心的制作
蛋糕卷夹心
制作小贴士
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