salom aleykum (阿拉伯祝福语，意为"祝你平安"。)

  我是Chris Kim，将通过专栏"Arabian Beautiful Life "向大家介绍中东。今天我要向大家介绍源自中东的文物。首先请大家看一篇某个现代人写下的日记。下面标记为英语的所有单词都是来源于中东的文物。还有几个单词是从阿拉伯语、波斯语、土耳其语变形或借用而来的。

  这所有的单词居然都是"中东制造"，怎么样？是不是觉得中东有些特别呢？

 最具代表性的咖啡豆是阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta），相较于罗布斯塔，阿拉比卡堪称上品，据说全世界栽培量的70~80%是阿拉比卡。从Arabi这一名称中也能知道，这是源自阿拉伯的品种。如果说阿拉比卡因香味更醇而用于制作高级咖啡的话，那么与阿拉比卡相比，香味淡且味道发苦的罗布斯塔则因价格低而主要用于制作速溶咖啡。甚至罗布斯塔的咖啡因的含量也高2倍。所以，速溶咖啡喝多时，会出现失眠的情况。

 在阿拉伯的咖啡文化中，有一种叫做"土耳其咖啡"。以我们喜爱的浓缩咖啡为基础制成的咖啡均采用了蒸馏方式，而土耳其咖啡则是直接加热制成。将咖啡粉末放进小水壶内，用大火加热而成。不过滤或去除粉末，而是直接端上桌，所以用勺刮杯子底部能取出成块的粉末。如果您喜欢咖啡，可以在去中东旅行时品尝一下。偶尔会有感到合胃口而喜欢这种咖啡的韩国人。剩下的粉末块不用吃进去，大方地留在杯子内即可。

 伊斯兰排斥饮酒，甚至有几个国家还禁酒，所以中东和酒的故事感觉有些尴尬。过去，伊斯兰帝国还对炼金术很感兴趣，在埃及、希腊发达的炼金术中，加入中国的技术制成蒸馏器，大力发展用非金属制成金属的技术。据说这是为了制作更多的金或银，也有种说法是像中国一样制造长生不老药。不管怎样，起源于中东的蒸馏器和蒸馏技术传播到世界各地，进化为制酒技术。以蒸馏方式制造的蒸馏酒与过去的酿造酒不同，因度数高，很少变质，为酒类史划上了浓墨重彩的一笔。

 白糖在阿拉伯语里叫做"苏卡尔"，一听发音就能联想到Sugar吧？在现在的伊朗，亦即波斯，公元前500年起就开始栽培甘蔗。之后，阿拉伯王朝的军队统一中东，每征服一处，都会将甘蔗带到那里，从北非的埃及一直到最西边的摩洛哥，甘蔗遍布各地。就像前面介绍过的蒸馏技术一样，甘蔗的结晶化和精制技术也得到了高度发展，并生产出了白糖。之后，白糖跨越地中海，传到了欧洲。

 以各国白糖消费量来看，各种加工食品的天堂——美国占据第一位，全世界白糖的主要产地巴西、阿根廷、墨西哥等紧随其后。上面的表格中，红框显示的国家就是中东国家，考虑到产量或人口，其消费量也相当多。这是因为中东人很喜欢甜食。

 特别是中东有餐后吃甜点的文化。或许有人听说过名为土耳其软糖（Turkish Delight）的著名点心文化，并不是指特定的食物，而是指看着就觉得甜的蛋糕、饼干类点心。在阿拉伯通常叫做"哈鲁阿"，有sweet/sweets的意思。如果有幸访问中东，一定要尝一尝。中东人接待客人的时候，也会拿出茶或咖啡并提供这种甜点，而且非常丰盛，他们认为这是种美德。因此，在当地企业会谈较多时，会一下摄入很多热量，再接受晚宴款待，那一天就会摄入超多热量。拒绝美食也不是客人的美德，而且为了和合作伙伴建立信赖关系，要尽量吃到堵住喉咙。从各个方面来讲，在中东发展事业需面临极为严峻的环境。

 以草原路和丝绸之路为依托，在蒙古鼎盛时期，中国的大公路网和中东国家的道路网相结合，欧亚大陆实现了文明爆发性的交流。伊斯兰帝国、罗马帝国、蒙古帝国等，在历史上划上重重一笔的伟大王朝时代，绝对重视通过掌握道路网，统治远处征服之地的系统。因此，帝国统治者以加强自身统治为目的（从另一方面也是关乎帝国生存的问题），致力于掌握道路基础设施，即物理网络。"条条大路通罗马"也是罗马帝国在强大网络的基础上得以繁盛的证据。由于人类历史上最伟大的帝国周密的网络，人类四大文明超越了地理限制得以相互交叉，最终积累成现在的现代文明。

 还有很多想说的故事，但期待改天再与各位见面，就此惜别。下一期，我将为大家介绍与中东密不可分的主题——伊斯兰的故事。这里是开始迎接夏日到来的迪拜。