今天要介绍散落香港各个角落的好去处。作为点心爱好者，我强烈推荐给大家两处还没被人们熟知的点心店，特别适合喜欢甜蜜的味道，喜欢全新体验的美食爱好者。这些店铺通过创新的"分子烹饪技法"做出创意点心，将菜品升华为一种艺术，都超值得期待哦！

第一家点心店是ZUC.CCH.ERO。ZUC.CCH.ERO源自表示"白糖"的意大利语zucchero，暗示将会把白糖变身为艺术作品。大家是否想过将点心表现为一种艺术？一份各种材料纷纷呈现出不同味道的美妙作品？在这里，就能遇到这样的艺术作品。

进入ZUC.CCH.ERO，原木制成的长条吧台和简洁的室内装饰散发出温馨的氛围。因为空间较小，仅能容纳12人左右，所以不想等的话就要提前预约哦。

为了让第一次来这里的客人也能轻松点餐，菜谱上附有照片。除了十多种点心，还有各种饮料，和点心一起点还有优惠。

ZUC.CCH.ERO出名是因为名为"Break the Tear"的点心，该地在线娱乐新闻《INSIDER》中曾有介绍（请点击链接查看新闻）。这道点心中，美丽的蓝色泪珠里面有冰淇淋、核桃、榛子碎，表面的"泪珠"是用将白糖融化之后拉长的白糖工艺技法制成的！用叉子或勺子轻轻一敲打碎泪珠，这时泪珠里面的雾会散开，瞬间演绎出一种神秘的氛围，等待大家的就是里面丰盛味道和醉人芳香的美妙组合了。包括西芹制成的冰和蓝芝士冰淇淋，核桃粒和榛子碎，以及洒在上面的钵酒汁等。新鲜的西芹香和沉甸甸的蓝芝士的组合搭配出一种从未体验过的别样味道；再加上坚果类，所有材料的味道和芳香完美地融合在一起。如果想体验这种全新的点心，可以前来尝试！

我在这家店尝过的第一道点心为"Rolex Ball"。光滑的橙色球状点心，表面与"Break the Tear"差不多，但为了呈现更加强烈的形象，会在其表面洒上少量伏特加再点上火，散发出一种白糖燃烧的味道。但是，打破外壳就能闻到一股香甜浓郁的芒果味。球里面的酱是粤式点心"杨枝甘露"，英语叫做"Mango Pomelo Sago"，香甜的芒果汁和果肉中加入了柚子和西米粒。ZUC.CCH.ERO在其还添加了无糖炼乳冰淇淋，呈现出更加丰富的味道。芒果的甜味，柚子的酸味，冰淇淋的清凉，有嚼劲的西米粒的质感！让你的味蕾一次性享受这一切。

最后尝到的点心是犹如一幅画般美丽的"芭啦芭啦樱之花（Para ParaSakura）"，这一名称源自2001年热映的香港爱情影片。芭啦芭啦樱之花一上桌，大家都忙着拍照。用奶油巧克力制成的"树干"上放置的粉色棉花糖和表现"泥土"的粉色粉末，简直让人目瞪口呆。泥土部分是加入榛子的吉安杜佳(Gianduja)慕斯巧克力和蓝莓果冻，以及巧克力蛋糕。蓝莓的酸味，巧克力的甜味和浓郁的榛子香完美地融合在一起，再点缀上几个小黄豆芽，完美地呈现出一幅樱花洒落的景象。

在ZUC.CCH.ERO让我惊叹不已的，除了让点心如艺术作品般美丽的创意手艺，还有好吃的味道和质感。有机会一定要再去一次尝一尝其他的点心。

第二家点心店是ATUM Desserant，是一处真正意义上点心和艺术融为一体的地方。我从以介绍世界各国最新流行的"即兴料理（Improvisational Cuisine）"的相关文章第一次了解ATUM Desserant。有些人说这家店风格的灵感来自芝加哥著名的美食店Alinea Restaurant或香港文华东方酒店的Krug Room。ATUM是表示"创造、创作"的古代埃及语，不得不说这名称太适合这里的主题了。

走进ATUM Desserant，最先映入眼帘的就是完全开放的大厨房，顾客们可以坐在白色大理石吧台前，欣赏里面的厨师们制作艺术作品的过程。如果你想在这里享用著名的即兴料理，可以选择坐在高高的吧台前。客人坐下来后，就会有一位厨师走过来，介绍自己是今天负责制作点心的主厨。菜单里有你可能在其他任何地方都未品尝过的"柠檬咖啡"、"80%巧克力"、"竹炭"等9种菜品，如果没有特别想吃的，可以就点即兴点心料理。 

制作这一特别的点心之前，厨师会让客人在白色和黑色中选择喜欢的垫板颜色，询问个人的喜好或想要的画风等。喜欢酸味还是甜味，喜欢的食物或讨厌的食物，需要的形态或风格等都可以说出来。如果客人好奇点心的材料，厨师会简单易懂地给予描述。

即兴点心的主要材料是水果味果冻块和用液化氮气急速冷却的雪芭、玛琳、酱汁、淡奶油、慕斯、冰水和水果等。厨师会先用酱汁勾画出作品基础线条和形状，然后在上面逐一加入各种颜色和质感的材料。制作作品的过程中，还会递上小块试吃供客人品尝。如果想和相爱的人纪念特别的日子，还能让厨师在垫板上写相应的文字。

最后阶段是制作液化氮气雪芭。由厨师在客人面前制作完成，通过在客人亲自精选的材料上倒入雪芭材料用力搅拌，再倒入液化氮气，气化的氮气向四处散发，来演绎出神秘的氛围。制作完成的雪芭放在中间，作品全部完成。

无论是谁，面对即兴点心的瞬间，都会愣在那里看着。仿佛黑夜中滑落的巨大流星。但是，不要光看不吃哦！因为雪芭会化掉！看着黑色的垫板变成世上独一无二的艺术作品，而且是超级好吃的作品，说真的真是太享受了。如果想纪念特别的日子，这里无疑是绝佳的选择。

拥有新颖创意和绝佳味道的小小美食店出现在香港的各个角落，有机会一定要去看一看。在那里，你能近在咫尺地看到平凡的材料变得多么美妙！最后，下一期专栏再见，祝大家度过一个甜点般甜美的秋天！