第3篇 出发~去葡萄园! - AMORE STORIES - CHINESE
#Yang Jungah
2017.06.12
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第3篇 出发~去葡萄园!

介绍爱茉莉太平洋员工们撰写的专栏

专栏作家Yang Jungah
爱茉莉太平洋Mass MC Team

# intro

 能在忙碌的一年中让人拥有甜蜜休息的夏季休假! 也许有些朋友已经去过了,当然还有些朋友还没有决定好要去哪里。法国巴黎每年都有大量游客到访, 据说1年的游客数量大约是4千万人,仅次于首尔的人口总数。这么多人之所以选择去巴黎,既是因为城市本身的魅力和氛围, 也是因为想亲自去看看作为那些成名画作、电影、小说背景登场的地方,并感受一下曾经在那里生活过的艺术家们的痕迹。

 决定去哪个地区的哪个酿造厂和挑选想去的旅游地是差不多的。去年和今年连续两年的休假,我都去了法国代表性的红酒产地勃艮第(Bourgogne)和卢瓦尔(Loire)。我最初产生要去法国葡萄园的想法是因为偶然发现了一瓶有着漂亮标签的红酒,我被红酒的美味所感动, 因此想去见见生产出100%符合我口味的红酒的人。去想去的酿造厂,就不能选择红酒团体游, 而是要看着地图,费力的一个一个地寻找,虽然为此吃了不少苦头,却也因此拥有了终生难忘的特别经历。那么就让我们以远超越一瓶葡萄酒的"法国葡萄园旅行"的故事来开启我们的第三篇专栏吧。

我看, 我喝, 我相信 (J'AI VU, J'AI BU, J'AI CRU)

 这次要介绍的法国勃艮第和卢瓦尔是生产我最喜欢的红酒的地方。如果按各地区的旅行特点来决定类型的话,勃艮第地区是"葡萄酒纪录片", 卢瓦尔地区则是'葡萄酒电视剧'。而如果简单分类地区性特点的话, 勃艮第就像是访问像全智贤、宋慧乔一样的顶级明星葡萄酒庄生产者的酒庄,在这里可以按单位比较葡萄园并试饮, 能够深深体会到个性强的生产者们的葡萄酒历史和哲学。比起勃艮第,在卢瓦尔可以比较没有负担地享用葡萄酒,还可以沿着长长的卢瓦尔河观赏沿岸大大小小的古城,欣赏法国小城市风景。

葡萄树和土壤的冶金师,尼古拉•乔利Nicolas Joly @Loire

 化妆品的香味、泡泡糖香味、菠萝香……这些看起来和葡萄酒完全无关的香味是不使用化学肥料、除草剂、杀虫剂等,基本靠双手收获、栽培的葡萄制作出的天然葡萄酒(Natural wine)的明显特征之一。卢瓦尔就是一个大量生产这种天然葡萄酒的地区, 更确切地说是制作严格根据太阳、月亮、星星等的移动来决定收获时机的"自然主义"葡萄酒, 即生物动力学 (BioDynamic)葡萄酒。
 被誉为法国生物动力学葡萄酒先驱的尼古拉•乔利的 (Nicolas Joly)曾是外科医生。他放弃医生这个职业,选择研究葡萄酒。充满其热情的葡萄酒是想品尝自然主义葡萄酒时的首选。特别是这个酒庄的"Coulee de Serrant"葡萄园是与勃艮第"Romanée-Conti"和里昂"格丽叶"葡萄园一起,自身拥有固有原产地名称(AOC)的葡萄园。在位于倾斜山坡上的尼古拉乔利酒庄,即使不品尝葡萄酒,也可以俯瞰卢瓦尔美丽的风景。若有访问法国卢瓦尔昂热 (Angers)地区的计划的话,请一定要来这里看看!

 酒庄必须提前预约, 可通过主页发送预约邮件或者请您住宿的酒店预约。我虽然也是前一天预约的,但是为了能顺利访问,最好提前一周左右预约。

★ 主页 : https://coulee-de-serrant.com/en/
★ 预约电话 : 0033 (0)2 41 72 22 32

完美主义女性葡萄酒酿酒师, 安葛罗(Anne Gros)@Bourgogne

 与大部分葡萄酒产地不同, 在勃艮第,红葡萄酒通常是由一种叫黑品诺的葡萄酿成的, 而白葡萄酒则是由一种叫霞多丽的葡萄酿成的。特别是黑品诺葡萄粒比其他葡萄要稀疏、葡萄皮也薄,需要进行特殊管理。没有像赤霞珠或梅鹿汁一样强力葡萄的帮助,只用100%柔弱的黑品诺生产世界顶级葡萄酒的地方, 就是法国勃艮第。因此,生产者的能力非常重要,就在旁边的葡萄园里,用相同品种的葡萄酿造其他口味的葡萄酒。投入如此多的精力制成的口感极佳的一瓶勃艮第葡萄酒,其价格从几百万到几千万不等。如果是特别喜欢葡萄酒的同事的话,请在勃艮第尽可能多的试饮葡萄酒。一般在当地购买一瓶30欧元左右的葡萄酒的话,可以免费试饮6~7种葡萄酒。
 在法国生产最高级葡萄酒的勃艮第地区,要选出那里最有名的女性葡萄酒生产者的话, 非安葛罗莫属了吧?她是我最喜欢的酿酒师,不仅在勃艮第,还在法国南部朗格多克的米内瓦地区与丈夫一起酿造葡萄酒。如果访问勃艮第的Domain Anne Gros的话,不仅可以试饮平时就能品尝到的米内瓦地区的葡萄酒, 还能试饮依瑟索(Echezeaux)、香波•慕西尼(ChambolleMusigny)等勃艮第酿造的顶级葡萄酒。特别是如果提前在主页上申请旅游项目的话,每个团花费100欧元(4人基准),就可以游览她的葡萄园 1小时 30分钟左右,还可以听取有关不同葡萄园的葡萄酒特征和她酿造葡萄酒的方式等介绍,还能进入葡萄酒窖品尝直接从橡木桶中取出的葡萄酒。

★ 主页 : www.anne-gros.com/
★ 预约邮箱 : domaine-annegros@orange.fr

卢瓦尔古城的一晚

 卢瓦尔是中世纪以后王族和贵族的疗养地,有多达80余个被联合国教科文组织指定为世界文化遗产的古城。特别是列奥纳多•达•芬奇坟墓所在的昂不瓦斯城(Chateau d' Amboise)和成为小说《睡美人》舞台的 (Chateau d' Usee)等古城,即使不去酿造厂,每年也有很多游客前来这里观光旅游。
 随处可见的大小古城中的一部分被改造为酒店形态,一般人也可以投宿。我住的叫'Château de l'Epinay'的古城,浴室比卧室还大,还有在电影中才能看到的壁炉, 窗外就是美丽庭院。价格与一般酒店差不多, 来到卢瓦尔的话一定要在美丽的古城中住一晚!

★ 推荐住处
-昂热(Anger)地区古城 : Château de l'Epinay (https://www.chateauepinay.com/en/)
-图尔(Tourss)地区 airbnb : https://www.airbnb.co.kr/rooms/13947526

葡萄园男子汉说, "在星星之下,我们就都是明星"

 现在回想一下,说出这句让人佩服的名言的人,就是下图中戴着墨镜摆姿势的让•卢克(Jean-Luc)-勃艮第地区的葡萄酒生产者. 这是他在和家人一起坐在葡萄园门廊的中间感叹于满天星斗时他留下的名言(?)。游览勃艮第的葡萄酒酿造厂,正如前面所说的那样,就好像是在拍摄葡萄酒纪录片一样。不仅能拜访只看葡萄酒标签就令人激动的生产者,还可以分享他们对待葡萄的方式和生活的哲学。沿着建有很多酒庄的路, 从小餐馆到高级饭店鳞次栉比,厚厚的葡萄酒单是最基本的一项。就像韩国的便利店一样多的葡萄酒店和类似Roch这种由有名生产者直接经营的葡萄酒吧……,住在勃艮第的这段时间,除了睡觉以外,就算说都是和葡萄酒一起度过的也不为过。
 就连我用airbnb预约的住处的主人也来自葡萄酒家族, 在他家有著名的葡萄酒漫画书-《神之水滴》的法语版,还有品酒师们为品酒测试使用的"香气工具包"。无论是在市场见到的人,还是在葡萄酒店见到的人,要么是在葡萄园工作,要么是朋友或家人经营酒庄,我很幸运能被邀请到让•卢克家, 在他家被葡萄园环绕的门廊中,可以尽情饮用连标签都没贴的葡萄酒,在法国家庭中度过一段意义深刻的时间。

★ 推荐住处
- 勃艮第博内(Beaune)地区airbnb : https://www.airbnb.co.kr/rooms/12329491

 在卢瓦尔图尔(Tours)地区的跳蚤市场只需5欧元就可以买到30多年前个人作为礼物收到的葡萄酒。回到住处,喝下这瓶葡萄酒后深受感动的我,第二天马上按照葡萄酒标签上所写的地址,去了那个地方。在下着倾盆大雨的某一天, 没有预约就去了那里,拿出一瓶放了很久的葡萄酒,并告诉他我是为了这个而来的。葡萄酒生产者一边给我画图,一边热情地向我介绍自己长时间以来是如何酿造葡萄酒的。

 游览酒庄,让我印象最深刻的瞬间既不是免费品尝昂贵葡萄酒时, 也不是在气派的古城中度过一的晚, 而是与为了酿造一瓶好的葡萄酒而累弯了腰、肌肤黝黑"充满热情的生产者的邂逅"。即使不是酒庄, 但是能了解到喜欢的东西的起源,比起单纯享受更加有意义。如果您有非常想去的地方,但是因为担心害怕、繁琐辛苦而未能付诸实际的话,请在本次夏季休假中大胆尝试吧!第3篇专栏到此结束。^^

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