据说，中国人自古以来就通过品茶舒缓情绪和放飞自由想象的翅膀。他们在繁忙之中会通过一杯茶来消除疲劳，还会体验到高尚的艺术境界。而且，中国人非常重视喝茶的环境。他们以大自然为友，就算在日常生活中喝茶也很注重茶具、造景等。

 中国的茶文化还影响到了多个国家。据说，表示茶的英文单词"tea"也是源自过去出口茶的中国厦门地区茶园"tay"。

 中国茶文化的特点大致可以从历史性、时代性、民族性、地域性、国际性这五个方面进行说明。首先，从历史上来说，茶文化是为商品经济与文化城市的建设而诞生的。书画、歌曲、舞蹈、诗等影响了茶文化的形成，与儒家、哲学、释迦思想也有密切的关系。随着时间的流逝，茶文化逐渐发展成了一种蕴含中国人礼仪和风俗的文化。

 中国有这样一句谚语："早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，全身疏通"。可见，自古以来，茶对于中国人来说就是不可缺少的日常。此外，中国是一个多民族国家，各个民族、地域喜好的茶，其味、韵、色都各不相同。因此每个地域都有其独特的茶文化。

 茶具也有很多种，这也严重影响着茶的品质和喝茶的氛围。据说，明太祖时期的茶系谱中列举着10种茶具。1）煮茶水的茗炉，2）饮茶的空间，3）茶臼，4）茶碾子，5）茶抖，6）茶盘，7）茶勺，8）茶杯，9）茶壶，10）茶刷事实上，10个是较少的茶具构成，如今的构成更加丰富多样。

 中国人常喝的茶主要分六个种类：绿茶、白茶、乌龙茶（青茶）、红茶、黄茶和黑茶。

 绿茶是未经过发酵的非发酵茶，为了防止发酵，采完茶叶立即蒸制或炒制而成。因为未完全熟成，绿茶中残留着很多原来的养分。而且以中国传统方式炒制的绿茶涩味和苦味轻，香气怡人。白茶如其名，其特点是茶叶带有很多白毛，发酵度为10~20%左右，是轻发酵茶。 白茶不经人工炒制，而是用天然阳光干燥制成。 其叶白，汤色清澈，香气清鲜。青茶是在发酵途中被放入锅内炒制而停止发酵的半发酵茶，其发酵度为20~70%半发酵茶在茶叶发酵过程中会产生特有的香和味。以这种方式制成的茶通常被称为乌龙茶。乌龙茶作为中国特有的茶类，因兼具绿茶的清新和红茶的浓郁而出名。红茶是因茶叶发酵后从原来的绿色逐渐变成红色而得名。根据其发酵程度，颜色会变得越来越红。发酵度达到80~90%的全发酵茶即红茶，其茶叶与汤色都呈红色。据传，现在受到全世界喜爱的红茶首次出现于中国的宋朝，而制作红茶则是从17世纪中期开始的。黄茶的制作方法与绿茶相同，是在将酵素破坏之后，堆积茶叶来诱导微生物繁殖，使其重新发酵而成的茶。因为是在茶叶完全干燥之前，通过霉菌的繁殖使其再次发酵，因此也被叫做后发酵茶。黄茶的汤色清澈、味道清淡，且生产量低，主要受茶爱好者的喜爱。黑茶是茶叶干燥之前发酵的茶，茶叶呈黑褐色，汤色为黄褐色。因为有特殊的霉菌味，刚开始很难下咽，但熟悉之后会被其独特的风味和甘甜着迷。黑茶的发酵期间越长，味道越柔滑，价格也会相对上涨。大体上，熟成20年以上的黑茶被认定为上品。

 茶的形态大致分为三种。散茶(叶茶)是将茶叶直接炒制或蒸制之后发酵，不改变茶叶的形状，按原样保存的茶。散茶又被称为叶茶，其起源于宋朝末期，经过明朝及清朝，现在几乎所有茶都被加工为叶茶。抹茶(粉茶)是将用与叶茶相同的方法制成的茶叶放入石磨或机器中研磨成粉末的茶。抹茶在宋朝时期最为流行，但因其制造方法复杂繁琐，从明朝朱元璋起，贡品都改为散茶，抹茶文化也随之逐渐衰退。但抹茶对日本的茶文化起到了巨大影响，如今在日本，抹茶一直是主流。紧压茶(固体茶)是将茶叶放入蒸笼中蒸制后，放入臼里捣至出津液，然后再放进模子里压制而成的茶。制成砖头形状的叫做砖茶，压成圆形的叫做饼茶，揉成球形的叫团茶，压成碗状的叫做沱茶。

 以上，我们了解了具有悠久历史与特色（味、韵、色）的中国茶文化。希望大家通过每天一杯茶的日常生活，保持身体上和精神上的健康。
谢谢。 Thank you.