#INTRO

いつまでも続きそうだった夏の猛暑もいつの間にか過ぎ去り、ひんやりとした秋の空気が心地よい今日この頃です。天高く馬肥ゆるこの季節を、みんなで健やかに満喫できたらうれしいです。低糖質ベーキングと一緒なら、元気な体と軽やかな心で、おいしい秋を過ごせるのではないでしょうか？

今年1月に初めて共同購入したことをきっかけに、財団のメンバーの引き出しには少なくとも一つはスクイーズが入っています。一時的なブームだろうと思っていたのですが、今ではすっかり定番アイテムとして定着したようです。こうした触感トイの人気は、最近注目されている「フィジカルタイム」というトレンドとも通じるものがあります。デジタル画面の代わりに、体を実際に動かして感覚を呼び覚ます時間に、人々が反応し始めたのです。（出典：Careet https：//www.careet.net/1979）画面の中の世界ではなく、実際に触れて感じる“本物”の日常の体験で一日を満たしていく生き方だといえるでしょう。何でも簡単に、すばやく体験できる時代を生きている人々が感じる、一種の反発心の表れなのかもしれません。

「本物の体験」を少しずつ増やしていく

最近の私の関心ごとも、「本物の人生を生きよう」ということです。特に偽物があるわけではないのですが、スマートフォンの画面の中で次々と切り替わる動画をぼんやり眺めていると、ふわふわと不安定に浮かんでいるような気分になることがあります。現実という地面を踏みしめられないまま、仮想の雲の中をさまよっているように感じることもあります。SNSにあふれるさまざまな「まとめコンテンツ」を通して押し寄せる膨大な情報を何とか消化するのに精一杯で、肝心の最も本質的なものは何なのかを問おうとしません。まるで超加工食品に慣れてしまい、素材本来の味を忘れてしまうかのように。だから私は、少し気を引き締めて、「本物の体験」をもっと増やしてみることにしました。

もちろん、すべてを自分で体験するのは難しいです。それでも、名前も知らない誰かが何度も加工した体験を受け身で受け取ることは減らしてみようと思っています。まずは、あらすじを要約した動画の代わりに、映画やドラマを倍速にせず最初から最後まで観ることから始めました。（すべての動画を2倍速で観ていた私にとっては、ものすごい変化なんです！）ほかにも、展覧会に足を運んだり、旅に出たり、気になるクラスがあれば申し込んで体験しに行ったりしています。少し時間がかかっても、自分の目で見て耳で聞いていると、その中に自分だけの考えを巡らせる余白が生まれるんです。自分で体験したことを自分なりに解釈すると、心も落ち着き、記憶にも長く残ります。

私にとってはベーキングも、そんな「本物の体験」の一つです。材料を選び、生地を手でこね、形を作り、オーブンで焼ける香りを感じ、完成したものを味わう。そのすべての過程に自ら関われるからです。特に頭の中がごちゃごちゃして気持ちが落ち着かない日は、ベーキングをしながら指先の感覚に集中していると心が穏やかになります。私にとってベーキングは、おいしいデザートを作ることであると同時に、心と体を休ませる「本物の自分のための時間」なんです。

“本物”の感覚を呼び覚ます、低糖質ルヴァンクッキーのレシピ

今回ご紹介するルヴァンクッキーは、私にとってとても特別なデザートです。今でもルヴァンクッキーを食べると、半年間アルバイトで貯めたお金をすべてはたいてニューヨーク旅行に出かけた7年前の自分に戻るんです。冬の日にお店のガラス窓の外で待ち続け、ようやく手にした焼きたてのクッキーの温かさ、鼻先をかすめた甘い香り、そしてその味は、今でも昨日のことのように鮮明に焼き付いています。あのときのルヴァンクッキーは単なるデザートにとどまらず、その旅で出会ったすべての瞬間と感覚をまるごと包み込んだ記憶として残っています。

私なりのレシピでヘルシーに作った「低糖質ルヴァンクッキー」も、ニューヨークで食べたルヴァンクッキーに負けないくらい五感をすべて満たしてくれる「本物のデザート」です。生地を丸める工程では、スランイ（*スライムとマルランイ（スクイーズ）を組み合わせた韓国の造語で、弾力が少なく、手で触れた通りの形がしばらく保たれるのが特徴）を触っているような感覚がありますし、チョコレートとくるみを入れて形を整えていると、いつの間にかおいしそうなクッキーが出来上がります。オーブンから出したてのクッキーの粗熱を取り、自分で味わう瞬間まで、材料を選び、作り、食べるすべての過程に手と体が一緒に関わるという点も、このデザートの魅力です。

私にとってはそこに、7年前にニューヨークで食べたルヴァンクッキーの記憶まで加わり、単なるデザートにとどまらない一つの体験になります。作ってすぐに食べるのもよいし、生地をたくさんつくって冷凍しておき、その都度焼いて食べてもよい「低糖質ルヴァンクッキー」のレシピをご紹介します。

#OUTRO

私たちは、何でも素早く、簡単に体験できる時代を生きています。でも、自分の手で生地に触れ、オーブンの前で待ち、焼きたてのクッキーを味わう時間は、何ものにも代えがたいものです。残りわずかとなった今年は、少しゆっくりでも、自分の目で見て、耳で聞いて、手で作って、舌で味わう時間を過ごしてみてはいかがでしょうか？画面の外には、思っている以上に楽しいことがたくさんありますから。